O Halloween é uma ótima oportunidade para soltar a criatividade na cozinha. Com receitas que são deliciosas e visualmente impactantes, você pode encantar amigos e familiares. Confira quatro opções de sobremesas que vão te ajudar a entrar no clima desta celebração especial.
1. Blood Roll
A primeira sugestão é o Blood Roll, uma sobremesa que combina uma massa choux com um recheio de creme diplomata e um coulis de frutas vermelhas, perfeita para impressionar seus convidados.
Ingredientes
- 260 ml de água
- 100 g de manteiga
- 150 g de farinha de trigo
- 4 ovos
- 1 pitada de sal
- Coulis de frutas vermelhas:
- 200 g de frutas vermelhas
- 30 g de açúcar
- 250 ml de leite
- 3 gemas de ovo
- 100 g de açúcar
- 10 g de manteiga
- 30 g de amido de milho
- 70 g de chantili batido
- Açúcar de confeiteiro a gosto
Modo de Preparo
Comece colocando a água, a manteiga e o sal em uma panela. Leve ao fogo médio até a manteiga derreter e a mistura ferver. Retire do fogo e adicione a farinha, mexendo rapidamente até obter uma massa homogênea. Retorne ao fogo baixo por 2 a 3 minutos, sempre mexendo, até que a massa se solte do fundo da panela.
Transfira a massa para uma tigela e deixe esfriar um pouco. Incorpore os ovos, um a um, misturando bem. Coloque a massa em um saco de confeitar e forme cilindros em uma assadeira forrada com papel-manteiga.
Asse em forno preaquecido a 200 °C por 15 minutos, depois diminua a temperatura para 180 °C e asse por mais 15 a 20 minutos. Deixe esfriar completamente antes de rechear.
Para o coulis, cozinhe as frutas vermelhas com açúcar em fogo médio-baixo por 8 a 12 minutos, até que se desmanchem. Para uma textura mais lisa, bata e passe por uma peneira. Deixe esfriar.
Aqueça o leite sem ferver. Em uma tigela, misture as gemas, o açúcar e o amido até ficar homogêneo. Adicione lentamente o leite quente à mistura de gemas, mexendo sempre. Retorne à panela e cozinhe em fogo médio-baixo até engrossar. Misture a manteiga e resfrie o creme na geladeira.
Na hora de servir, faça furos nos cilindros e recheie com o creme diplomata. Arrume os doces em um prato, adicione o coulis ao redor e despeje um pouco da calda em uma das extremidades, criando um efeito de sangue. Finalize polvilhando açúcar de confeiteiro.
Dica do chef: Recheie os doces pouco antes de servir e adicione a calda no momento final para preservar a crocância da massa.
Fonte: Band Maranhão
