A torta de amora é uma sobremesa ideal para quem busca um toque de sofisticação e sabor em suas festas. Com uma massa leve que derrete na boca e um recheio cremoso, o contraste com o sabor levemente azedo das amoras torna essa receita perfeita para qualquer ocasião.
Ingredientes para a torta de amora
- 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo (300 gramas)
- 2/3 de xícara de chá de manteiga ou margarina (125 gramas)
- 1/2 caixa de creme de leite (100 gramas)
- 1 colher de sopa de amido de milho (15 gramas)
- 1 colher de sopa de açúcar (15 gramas)
- 2 colheres de chá de água (20 ml)
- 1 gema para pincelar
- 1 e 1/2 xícara de chá de amora fresca (150 gramas)
- 1 xícara de chá + 1 colher de sopa de leite (250 ml)
- 1/2 caixa de leite condensado (200 gramas)
Modo de preparo da torta de amora
Para iniciar, lave bem as amoras e seque-as cuidadosamente. Preaqueça o forno a 200°C e unte uma forma de 22 cm com fundo removível.
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o amido de milho e o açúcar. Adicione o creme de leite, a manteiga em temperatura ambiente e a água. Misture com as pontas dos dedos até obter uma massa homogênea, evitando sovar a mistura.
Embrulhe a massa em plástico filme e reserve na geladeira enquanto prepara o recheio.
Em uma panela, combine o leite condensado com o amido de milho, sem ligar o fogo. Em seguida, adicione o leite e mexa bem. Ligue o fogo alto e cozinhe, mexendo sempre, até começar a ferver. Reduza o fogo e cozinhe por mais 3 minutos, até obter um creme liso.
Desligue o fogo, acrescente a segunda parte do creme de leite e transfira para um recipiente para esfriar.
Abra 2/3 da massa em uma superfície enfarinhada e forre o fundo e as laterais da forma. Coloque o creme frio sobre a massa e distribua as amoras por cima.
Abra o restante da massa, corte em tiras e decore a torta com uma trança. Pincele as tiras com a gema e leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até que estejam douradas.
Após assar, retire do forno, deixe amornar e desenforme com cuidado.
Fonte: Band Maranhão
