A geleia de pêssego é uma opção deliciosa e fácil de preparar, perfeita para aproveitar pêssegos maduros. Com uma textura cremosa e sabor adocicado, ela é ideal para acompanhar diversos alimentos no café da manhã ou no lanche da tarde, como pães, torradas e queijos.
Ingredientes para a geleia de pêssego
- 800 gramas de pêssego congelado ou 6 pêssegos frescos, descascados e sem caroço
- 1 e 3/4 de xícara de chá de açúcar cristal (350 gramas)
- 3 colheres de sopa + 1 colher de chá de vinagre (50 ml)
- 1/3 de xícara de chá de pectina de maçã ou tangerina (80 gramas)
Modo de preparo da geleia
Para iniciar, reúna todos os ingredientes e organize sua área de trabalho. Caso utilize pêssegos frescos, faça um corte ao redor deles, retire a casca, remova os caroços e corte em pedaços pequenos.
Em uma panela, coloque os pêssegos, metade do açúcar e o vinagre. Misture bem e leve ao fogo baixo por 20 minutos, mexendo frequentemente para evitar que o açúcar queime. Quando os pêssegos estiverem macios e formarem uma calda, adicione o restante do açúcar e misture novamente.
Depois, acrescente a pectina e continue cozinhando em fogo baixo por mais 20 minutos, até que a mistura comece a ferver e as bolhas fiquem visíveis.
Para checar o ponto da geleia, observe se a calda escorre lentamente da colher. Ao passar o dedo pela geleia fria, deve deixar uma linha que não se mistura rapidamente. Se preferir uma consistência mais cremosa, utilize um mixer enquanto a mistura ainda estiver quente.
Desligue o fogo e lembre-se de que a geleia firmará mais ao esfriar. Deixe esfriar completamente antes de transferir para um pote.
Fonte: Band Maranhão
