A Torrefação do Ano Brasil 2026, considerada a mais prestigiosa competição de torra de café do mundo, anunciou suas 20 finalistas na noite de quarta-feira (14), em Belo Horizonte, na sede da Atilla Torradores. O estado do Maranhão se destacou com a inclusão da torrefação Doc Brown, que agora figura entre as melhores do país.
A seleção das finalistas foi feita através de um método chamado cupping, que consiste na análise sensorial de amostras de café. Um corpo de jurados avaliou 161 torrefações de 132 cidades brasileiras, representando todas as cinco regiões do Brasil. A Doc Brown conseguiu se destacar em meio a concorrentes renomados, garantindo sua posição entre as 20 melhores torrefações do país.
Grande final marcada para novembro
A grande final da competição está agendada para os dias 11 a 13 de novembro, durante a Semana Internacional do Café 2026 (SIC), que ocorrerá no Expominas, em Belo Horizonte, dentro do Espaço Torra Experience.
Finalistas da competição
As torrefações que conseguiram chegar à final são:
- Doc Brown (MA) – Representante do Maranhão
- Versado Cafés Especiais (PE)
- Café Goulart (MG)
- Struderia Café da Elaine Coffee Roasters (SP)
- Deslim Cafés (DF)
- Lutchi Cafés (SE)
- Estalo Cafés (RJ)
- Moinho de Ferro (MG)
- William & Sons Coffee Co (RS)
- Paiol Café Boutique (MG)
- deBongrado Cafés Especiais (MG)
- Currys (SC)
- D’Rocha Cafés (MG)
- Lalato Cafés Especiais (MG)
- Torrefação do Viajante (PR)
- Nerd Coffee House (PB)
- Café du Coin (PR)
- Guanabara (MG)
- Café do Príncipe (MG)
- Rio Coffee House (RJ)
No processo de seleção, cada torrefação recebeu 1,5 kg de dois tipos de café crus distintos provenientes da Fazenda Paraíso, localizada em Caparaó, Minas Gerais, e realizou a torra em suas próprias instalações. Johann Emmerick, Diretor do Torrefação do Ano Brasil, ressalta que o êxito na competição não é fruto do acaso. Ele explica que as torrefações finalistas dominaram o desafio, utilizando dois tipos de café que exigem processos de torra distintos. “Cada grão tem suas características próprias, e o mestre da torra que entende isso ajusta os parâmetros para realçar o terroir do café”, afirma.
A competição tem como objetivo elevar a qualidade das torrefações brasileiras, estimulando criatividade e precisão na análise sensorial, além de promover conhecimento no setor e integrar mestres de torra de todo o país.
Os prêmios incluem um torrador Atilla Bancada de 2ª Geração para o vencedor, troféus exclusivos para os segundo e terceiro lugares, e pontos que podem ser utilizados em futuros torneios oficiais para todos os finalistas, incluindo a maranhense Doc Brown.
Fonte: Band Maranhão
