A torta de frango conhecida como galinha safada é um prato tradicional da culinária brasileira, famoso por sua cremosidade e sabor marcante. Apesar do nome curioso, essa receita é perfeita para almoços ou jantares em família, além de ser fácil de preparar e render boas porções.
Ingredientes para a torta galinha safada
Para elaborar a galinha safada, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 3 peitos de frango
- 1 cebola média picada
- 1 dente de alho amassado
- 2 copos americanos de leite
- 1 xícara de água do cozimento do frango
- 1 caixa de creme de leite
- 1 lata de milho
- 100 gramas de queijo mussarela ralado
- 100 gramas de farinha de rosca
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 1 colher de sopa de coentro ou salsinha picada
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de chá de mostarda
- 1 colher de chá de vinagre
- 1 pitada de cominho
- Pimenta do reino a gosto
- Sal a gosto
Modo de preparo da torta galinha safada
Inicie o preparo temperando os peitos de frango com sal, pimenta, cominho, alho, extrato de tomate e o coentro ou salsinha. Deixe marinar por cerca de 30 minutos para que o frango absorva os temperos.
Depois, cozinhe os peitos de frango em uma panela com água coberta por aproximadamente 20 minutos. Após o cozimento, retire o frango e deixe esfriar antes de desfiá-lo.
Enquanto isso, prepare o creme: no liquidificador, bata a cebola, o leite, a manteiga e a farinha de trigo. Transfira essa mistura para uma panela em fogo baixo, mexendo sempre até que o creme engrosse um pouco. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Em uma tigela, misture o frango desfiado com a mostarda, o vinagre, o milho, o creme de leite e uma xícara da água do cozimento. Ajuste o tempero conforme necessário e despeje a mistura em uma assadeira previamente untada.
Em seguida, despeje o creme branco sobre o recheio de frango e polvilhe queijo mussarela e farinha de rosca por cima.
Leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 15 minutos, apenas para gratinar e dourar. Sirva quente e saboreie essa delícia!
Fonte: Band Maranhão
