O polpetone de carne é uma excelente opção para quem deseja saborear uma deliciosa variação da almôndega italiana. Com um recheio generoso de queijo derretido, esse prato é ideal para almoços especiais ou jantares em família, apresentando uma crosta dourada e um interior suculento.
Ingredientes do polpetone recheado
- 500 gramas de carne moída (patinho ou acém)
- 1 ovo
- 100 gramas de pão de forma ralado (sem casca)
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 50 gramas de parmesão ralado
- Molho inglês a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de cream cheese
- 100 gramas de mussarela ralada
- 500 gramas de molho de tomate ou passata
- Parmesão ralado a gosto para finalizar
- Mussarela ralada a gosto para finalizar
- Folhas de manjericão a gosto para finalizar
Modo de preparo do polpetone
Inicie a receita colocando a carne moída em uma tigela. Adicione o ovo, a mostarda Dijon, o parmesão, o pão ralado, a pimenta-do-reino, o sal e o molho inglês. Misture bem com as mãos até obter uma massa homogênea.
Em um recipiente separado, misture a mussarela com o cream cheese, criando um recheio cremoso. Com uma porção da mistura de carne (aproximadamente 1/4 de xícara), molde uma bolinha e faça um pequeno buraco no centro. Recheie com a mistura de queijos e feche cuidadosamente. Repita o processo até utilizar toda a carne.
Aqueça uma panela com azeite e, quando estiver quente, adicione os polpetones. Deixe dourar por cerca de 2 minutos de cada lado. Após dourar, transfira os polpetones para um refratário e cubra-os com o molho de tomate. Adicione as folhas de manjericão e finalize com a mussarela e o parmesão ralados.
Por fim, leve ao forno já preaquecido e gratine por aproximadamente 15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado. Sirva quente e desfrute desta deliciosa receita!
Fonte: Band Maranhão
