A rede municipal de ensino de Timon, no Maranhão, realiza a impressionante marca de 51.467 refeições diariamente, atendendo aproximadamente 33,4 mil alunos em 89 instituições de ensino. O trabalho é coordenado por uma equipe de sete nutricionistas e quatro técnicas em nutrição, que são responsáveis pela elaboração dos cardápios e pela supervisão da qualidade das refeições servidas.
Repartição das refeições
Desse total de refeições, 22.868 são destinadas a alunos do ensino parcial, enquanto 20.943 vão para os estudantes do ensino integral e 7.656 são servidas nas creches. A formulação dos cardápios leva em consideração diferentes fatores, como as necessidades nutricionais das várias idades, os hábitos alimentares da região, a sazonalidade dos produtos e a contribuição da agricultura familiar. Além disso, 253 merendeiras atuam na operação diária.
Compromisso com a qualidade alimentar
O prefeito Rafael Brito enfatizou a importância de fornecer uma alimentação escolar de qualidade, afirmando: “Garantir uma alimentação escolar de qualidade é cuidar da saúde dos nossos estudantes e contribuir para o aprendizado. Estamos trabalhando para fortalecer esse serviço e atender às necessidades dos alunos.”
Entre as metas para 2026 estão o aprimoramento dos cardápios, a capacitação dos profissionais envolvidos, o fortalecimento da agricultura familiar e a padronização das preparações. Recentemente, o hambúrguer foi adicionado ao cardápio nos meses de agosto e setembro.
A alimentação escolar também é adaptada para atender os alunos com necessidades especiais, como intolerâncias alimentares e diabetes, seguindo as adaptações necessárias de acordo com as recomendações clínicas.
O serviço é regido pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), que estabelece diretrizes para assegurar a qualidade nutricional e a segurança dos alimentos oferecidos aos estudantes. A secretária municipal de Educação, Isadora Rodrigues, destacou: “Nosso objetivo é oferecer refeições equilibradas, seguras e variadas, respeitando as necessidades dos estudantes.”
Fonte: Portal R10
