Na próxima quinta-feira (22), às 18h, o Sebrae em Teresina sediará a palestra De Entregador de Pão ao Topo do Mundo, apresentada por João Carlos Butske, eleito o Melhor Padeiro do Mundo 2026 pela União Internacional de Padeiros e Confeiteiros (UIBC). O evento visa inspirar empresários e profissionais do setor de panificação, compartilhando a trajetória de Butske e suas experiências no ramo.
Trajetória e experiência do melhor padeiro do mundo
João Carlos Butske, que começou sua carreira em uma padaria de bairro, abordará temas como intraempreendedorismo, tendências da panificação e a importância do reconhecimento na profissão. As inscrições para a palestra são gratuitas e podem ser feitas através do site do Sebrae.
Durante o evento, também serão anunciadas as ganhadoras da primeira edição do Concurso Melhor Pão Francês de Teresina, que tem como objetivo valorizar e reconhecer as padarias locais e seus profissionais. O diretor superintendente do Sebrae no Piauí, Júlio César Lima Filho, destacou que o concurso avalia aspectos técnicos do pão francês, promovendo boas práticas de produção e valorizando a tradição local.
Premiação e avaliação das padarias
Cinquenta padarias participaram da competição, que foi avaliada por uma equipe técnica especializada utilizando a metodologia de cliente oculto. Os critérios de avaliação incluíram características como aparência, formato, textura e sabor do pão, seguindo normas estabelecidas pela ABNT NBR 16170.
As três padarias que se destacaram na competição serão premiadas com valores em dinheiro: R$ 3 mil para o primeiro lugar, R$ 2 mil para o segundo e R$ 1 mil para o terceiro, além de troféus e certificados de reconhecimento. O diretor técnico do Sebrae no Piauí, Delano Rocha, enfatizou a importância do concurso para incentivar a qualidade e competitividade do setor de panificação.
Atividades complementares do evento
Além da palestra de Butske, será realizada outra palestra intitulada Qualidade do Pão Francês, ministrada por Emerson Amaral, CEO do Instituto de Desenvolvimento das Empresas de Alimentação e consultor da Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria (Abip).
O evento é promovido pelo Sindicato da Indústria da Panificação e Confeitaria de Teresina (Sindpan), em parceria com o Sebrae e com o apoio da Federação das Indústrias do Estado do Piauí (Fiepi) e da Abip, contando ainda com o patrocínio da JSB e Grande Moinho Piauí.
Fonte: Portal R10
