O caldo de batata com bacon é uma opção deliciosa e reconfortante, ideal para aquecer os dias frios. Essa sopa combina batatas cozidas com temperos e o crocante do bacon, resultando em um prato saboroso que pode ser finalizado com creme de leite, tornando-o ainda mais cremoso.
Ingredientes necessários
Para preparar o caldo de batata com bacon, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 300 gramas de bacon
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 1 kg de batata
- 1 colher de sopa de margarina (25 gramas)
- Sal a gosto
- 1 colher de café de pimenta calabresa (1 grama)
- 1,2 litros de água
- 1 colher de café de açafrão (1 grama)
- 1 caixa de creme de leite (200 gramas)
- Cheiro-verde a gosto
Passo a passo do preparo
Inicie o preparo cortando o bacon, a cebola e a batata em cubos pequenos. Pique o alho e o cheiro-verde. Em uma panela grande, leve ao fogo baixo e comece a dourar o bacon na própria gordura. Após o bacon ficar bem dourado, retire-o com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para que a gordura escorra.
Na mesma panela, utilizando a gordura que ficou, adicione a cebola. Quando ela estiver dourada, junte o alho e refogue por alguns minutos. Em seguida, acrescente as batatas, a margarina, o sal e a pimenta calabresa, misturando tudo com cuidado.
Adicione a água e o açafrão, cozinhando até que as batatas estejam macias, o que deve levar cerca de 15 minutos. Reserve metade das batatas e 800 ml do caldo, e bata tudo em um mixer ou liquidificador até obter uma mistura cremosa.
Retorne o creme à panela com o restante do caldo em fogo baixo e ajuste os temperos a gosto. Incorpore metade do bacon reservado e mexa para misturar bem. Por último, adicione o creme de leite à mistura, mexa bem e deixe ferver por aproximadamente 5 minutos.
Sirva o caldo quente, finalizando com o cheiro-verde picado e o restante do bacon por cima.
Fonte: Band Maranhão
