O lombo de porco com laranja é uma opção saborosa e inovadora para quem deseja surpreender no almoço em família ou em um jantar especial. A combinação da carne suína com o toque cítrico e adocicado da laranja resulta em um prato suculento, perfumado e com um molho irresistível.
Ingredientes para o lombo de porco com laranja
- 1 quilo de lombo suíno temperado
- 1 litro de suco de laranja
- 3 laranjas cortadas em rodelas
- 1/2 cebola em quatro partes
- Alecrim a gosto
- Tomilho a gosto
- 500 mililitros de água
- Azeite a gosto
- 1 colher de sopa de amido de milho
Modo de preparo do lombo de porco com laranja
Inicie o preparo colocando o lombo em uma tigela com tampa e adicione 300 mililitros do suco de laranja, as rodelas de laranja, a cebola, o alecrim e o tomilho, junto com a água. Deixe marinar por no mínimo 6 horas.
Depois do tempo de marinada, retire o lombo e seque-o bem, reservando o líquido. Em uma panela grande, esquente um pouco de azeite, corte o lombo em duas partes e coloque na panela com a pele voltada para baixo, dourando bem todos os lados.
Adicione o líquido da marinada que foi reservado, mais tomilho, alecrim e os 300 mililitros restantes do suco de laranja. Cozinhe com a tampa semiaberta por cerca de 45 minutos, adicionando mais água e suco conforme necessário, à medida que o líquido for evaporando.
Para verificar se a carne está cozida, espete-a com uma faca até o centro e aguarde 10 segundos. Se estiver quente, retire o lombo da panela. Dissolva o amido de milho em um pouco de suco de laranja e acrescente à panela com o molho, cozinhando até que o molho reduza.
Por fim, corte o lombo em fatias finas, coloque de volta na panela, misture com o molho e cozinhe por mais 5 minutos. Sirva acompanhado de rodelas de laranja.
Fonte: Band Maranhão
